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萬義輝調(diào)研“放心滿意用餐”項目
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3月18日，南昌市政公用集團黨委書記、董事長萬義輝一行前往南昌農(nóng)發(fā)集團配送中心及南昌市第三中學青山湖校區(qū)調(diào)研“放心滿意用餐”項目。集團黨委委員、紀委書記、監(jiān)察專員胡明，黨委委員、副總經(jīng)理楊閑冬，南昌農(nóng)發(fā)集團黨委書記、董事長許曉紅，黨委副書記、總經(jīng)理黃志剛及洪城田園相關(guān)人員陪同。
在南昌農(nóng)發(fā)集團配送中心，萬義輝一行先后參觀了檢驗檢測室和恒溫分揀車間等作業(yè)場地，聽取了關(guān)于“放心滿意用餐”項目的食材集采集配、檢驗檢測等工作匯報。萬義輝強調(diào)，做好“放心滿意用餐”工作，一要構(gòu)建全鏈條食安體系，嚴格落實“應(yīng)檢必檢”原則，從源頭采購、分揀加工到冷鏈配送各環(huán)節(jié)實施三級管理，確保學生餐食材零隱患；二要建立科學配餐標準，聯(lián)合營養(yǎng)協(xié)會等機構(gòu)制定符合青少年成長需求的膳食方案，實現(xiàn)學生用餐營養(yǎng)均衡有保障；三要創(chuàng)新智慧監(jiān)管模式，通過“明廚亮灶”云平臺、食安管理駕駛艙等系統(tǒng)平臺，讓家長實時查看供餐流程，打造陽光餐飲示范工程。
隨后，萬義輝一行前往南昌市第三中學青山湖校區(qū)，深入食堂就餐區(qū)、操作間、倉庫等現(xiàn)場，詳細了解食堂人員資質(zhì)、相關(guān)食品安全管理制度與措施落實等情況。萬義輝對南昌農(nóng)發(fā)集團“放心滿意用餐”項目校園食品安全管理工作給予了充分肯定，并強調(diào)，一是要定期開展后廚人員安全培訓，明確崗位安全職責；二是要做好食材的出入庫及檢驗檢疫相關(guān)臺賬，特別是在食材加工烹飪當中，做到全過程監(jiān)督，確保食品安全；三是要細化日常檢查工作，加強對生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生管理和操作規(guī)范執(zhí)行情況的精細化管理。
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